“中国水煮鱼之乡”十周年水煮鱼及鱼类菜肴大赛昨举行

    

    走进新时代,要有新气象,要有新作为。庆祝渝北“中国水煮鱼之乡”创建十周年,《渝北麻辣水煮鱼烹调操作技术规范》列为“重庆市食品安全地方标准”出台五周年之际,弘扬工匠精神,做大做强渝北区餐饮水煮鱼产业,传承烹饪厨艺,传播饮食文化。

    昨日上午,在渝北区商务局、市食品药品监督管理局渝北分局、渝北区人力社保局、渝北区工商联总商会、渝北区总工会、渝北区妇联的大力支持下,由渝北区餐饮住宿行业协会主办、禧满鸿福酒店协办的“庆祝渝北‘中国水煮鱼之乡’十周年水煮鱼及鱼类菜肴大赛”,在禧满鸿福酒店隆重举行。

    

    、油、辣椒、花椒等调味料由大赛组委会提供。还有自报菜的成菜形状、味型及烹调方法不作过硬要求,使参赛选手能够发挥较好的创意空间,拓展创新菜品的想法。

    

    正是民以食为天,一场厨技交流盛会。一条草鱼,一段水煮鱼传奇故事。

    厨师们紧握小小的掌勺,胸中自有天地,用粗糙的双手,把它们烹饪成美食。抛起一团熊熊的烈火,捧出一盘麻辣咸鲜的水煮鱼佳肴来......

    :千禧缘大饭店、香溢天下。银奖(5家)包括银鑫世纪酒店、云飞饭店、民稼百年江湖、醉仙楼、百味江湖;铜奖(7家)包括统景两江酒店、新概念来凤鱼、禧满鸿福酒店、牛中王大酒店、新渝记饭店、东和花园酒店、杨记隆府。

    包括川染里酒店、禧满鸿福酒店、陈川饮食店、缘沐山寨、厨匠火锅空港店、龙凤橼大酒楼;创新奖(8家)包括统景巴仁鱼庄、伟伟大排档、游子回家、巴俞寒舍、欧宾格饭店、水木蓝铂酒店、巴渝尚宴锦绣城酒楼、双凤桥鱼庄。其中,获得企业组织工作奖(3家)包括禧满鸿福酒店、香溢天下、新概念来凤鱼。

    

    境内,成为食客喜爱的美食。水煮鱼业已成为渝北城市品牌,其发展的数量超过3000多家。水煮鱼的烹饪特点在于鱼肉嫩滑,麻辣咸鲜,余味悠长。

    另悉,此次庆祝“中国水煮鱼之乡”十周年水煮鱼及鱼类菜肴大赛,还举办了食材展示品鉴活动,得到了业兴实业集团、重庆乐唐进出口贸易有限公司、重庆龙沛商贸有限公司、重庆曾花椒商贸有限公司、重庆惠信食品配送有限公司、重庆硒道生态农业开发有限公司、重庆杰艺匠金属制品有限公司、重庆市平易粮油有限公司的赞助支持。